普洱茶為什么要醒茶？

　　對于普洱茶來說，不管是新的還是老的，都需要醒茶。特別是一年以內(nèi)的生茶，口感粗糙，有苦味，對口腔有很強的刺激性，而熟茶則容易發(fā)臭。醒茶后能加速茶葉中所含物質的融合，增加茶湯的協(xié)調(diào)性，還能最大限度地減少茶味，從而明顯提高茶湯的適口性。

　　對于普洱老茶來說，尤其是十幾年前的，其儲存處于低氧、干燥、沉悶的環(huán)境中，內(nèi)含物處于低活性狀態(tài)。此時的茶湯味道平淡，香氣沉悶人。如果將茶葉醒發(fā)一段時間，所含的物質全部重新活躍起來，茶湯的稠度和醇度會明顯提高，倉庫的風味也會大大降低。

　　醒茶的方式有哪些？

　　醒茶的方式有兩種，一是“干醒”，指沖泡前的喚醒；二為“濕醒”，即沖泡時的喚醒。

　　1、干醒

　　干醒茶主要是針對緊壓茶而言的，品飲緊壓茶時，要提前把這些餅、磚、沱去除包裝，撬散，讓其在茶則放置一定時間，讓茶在空氣中適當“呼吸”，從而達到喚醒茶質、凝聚茶香的目的。

　　2、濕醒

　　濕醒就是“潤茶”。潤茶是針對所有茶而言的，是讓佳茗借水而發(fā)，提高茶葉凈度的作用，就是使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤，讓葉片舒展，以便更容易散發(fā)出香氣和滋味。

　　醒茶需注意什么？

　　在“醒茶”時要注意因茶而異，區(qū)分好生茶、熟茶、新茶、老茶的最佳醒茶溫度、時間，每一個細節(jié)都不能省略也不能過頭。

　　不同的方法，不同的環(huán)境，不同的人醒出來的茶各有不同，正是如此，醒茶亦和普洱茶本身一樣充滿了變化和趣味性?？傊还苁窃趺葱巡瑁灰椒ǖ卯?，醒得好就能極大的提高茶的品質和口感。

　　品茶之道沖泡得法是第一，而醒茶是茶葉沖泡的一道必要程序?！靶巡琛钡牟襟E看似無足輕重，實則必不可少。特別是對于好茶，如果沒醒好，可能會錯過最佳滋味。所以，拿到普洱茶時，不妨先學“醒茶”這一招。